本文摘要：一个餐厅就是一个系统，选址无疑是餐厅老板需要思量的第一个大问题。餐厅选址的优劣关系到餐厅未来的生长，甚至起到决议性作用，一个好的餐厅地址会让餐厅开业后事半功倍。那么，好的餐厅选址尺度是什么呢？做过餐饮的人肯定都市有一点履历，没开过餐厅的新手就需要仔细看看了。有的人认为“租金越贵越容易做好，租金越低生意也越差”，这个原理即便不是餐饮行业的人都懂，租金贵自然意味着地段好，人流大，重要的是，要看这个地方的人群和你的目的人群定位是否一致。

一个餐厅就是一个系统，选址无疑是餐厅老板需要思量的第一个大问题。餐厅选址的优劣关系到餐厅未来的生长，甚至起到决议性作用，一个好的餐厅地址会让餐厅开业后事半功倍。那么，好的餐厅选址尺度是什么呢？做过餐饮的人肯定都市有一点履历，没开过餐厅的新手就需要仔细看看了。有的人认为“租金越贵越容易做好，租金越低生意也越差”，这个原理即便不是餐饮行业的人都懂，租金贵自然意味着地段好，人流大，重要的是，要看这个地方的人群和你的目的人群定位是否一致。

在做好餐厅定位之后，选址应该避开一下这10种位置：1、“草肚皮”店肆餐饮行业也有“金角、银边、草肚皮”的说法，“金角”也就是街角处，这里人流搜集，人驻足时间长，展示面大，品牌曝光率高，更容易吸引主顾注意。其实只要看肯德基、星巴克这样的大型连锁餐企就能看出眉目，他们都喜欢把餐厅位置开在街角处。“银边”是指街道双方，位于人流进入的口子上的店肆。

有也是刚进入商业街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方，距离“金角”也不算远。“草肚皮”是下下之选，指的是商业街中间部门的店肆，这时候客流疏散，消费者的兴致下降，心情也开始从兴奋逐渐变为疲倦，对消费的需求不是特别旺盛。况且一头一尾都有竞争者，想考产物吸引客流的可能性不大。

2、转让的店肆经常能在街边看到转让的店肆，这类店肆的水很深，想接手转让店肆的人一定要小心了，多留心眼没坏处。转让店肆涉及到转让费，这是一部门成本，多久能收回来，一定要经由仔细测算。

房东是否同意转让，如果房东差别意转让，那就存在着条约到期没有措施续租以及房东随时收回出租权的风险。卫生、消防、餐饮、环保这一系列许可证有没有是个大问题！现在住民区环保证很难批，如果原本就没有，那就会增加转让的风险。许多开在住民区的餐馆经常因为油烟和排烟噪音遭到住民投诉，没有环保证会生出许多贫苦。

最后也是很重要的一点，在管理转让之前，一定要看原来店肆的债务有没有交割清楚，否则就等着帮之前的东家归还吧！3、进深太深的店肆人都需要宁静感，进入一个生疏的地方更是如此。有的店进深太深了，光线照不进去，即便有灯也会给人昏暗阴森之感，主顾自然不愿意进去消费。

4、周边设施欠好的店肆选择一个店肆地址之前，要充实考察周边的情况设施。主顾都是有惰性的，图利便是许多人都有的心理，如果餐厅周边路也欠好走，停车位也没有，那换我我也不想去的。

餐厅周围最好是平整的大道，没有斜坡、台阶等，不远的地方有停车位，最好是另有其他的一些休闲设施，吃喝玩乐都利便，更能吸引消费者。5、同行大佬旁边的店肆有的餐饮人会抱着“傍大牌”的心态，居心将餐厅开在同行大佬旁边，这样是会带来新客，但也有做好被大佬“碾压”的心理准备。拿快餐店举例，旁边既然有肯德基，那一般的主顾还会去不知名的小炸鸡店吗？在主顾心里，你或许就是一个备胎。

固然，如果执意要蹭大佬的客流也可以，那就要问问自己：能拿到至少是“银边”的位置吗？目的人群和大佬重合吗？如果是，那么如何抢走主顾？大型餐企有时候看的是久远利益，可能现在并不赚钱，你是否有资金能耗得起。6、新商圈、商场内的店肆商场聚集人气需要一定的时间和历程，新的商圈和商场未来前景不明，对于自创餐饮品牌而言是很是危险的。

新商圈或者商场为了吸引商家入驻，往往租金都比力低，有的餐饮创业者经不起租金诱惑就把店肆租下来。然而等到商场开业，店肆装修宣传都做好了，人气也未必积累起来。

7、面临调整的商圈的店肆在选择店面的时候需要注意探询周围情况，有的商铺转让是因为商圈未来碰面临庞大的变化，好比整体搬迁革新，主要门路铺设维修改建等，人流量会大幅淘汰。8、周边竞争猛烈的店面周边有许多谋划同类产物的相似店肆，这就仁者见仁智者见智了，有人认为这种地方能集聚人流，很快打响品牌；但也有可能分走你的主顾。

相似的定位和产物，没有差异化也容易导致主顾流失。9、“事儿多”的购物中心许多购物中心由于自身的治理机制和运营模式差异大，导致有的购物中心开放透明，互助起来很轻松，有的却有诸多门道，让人心累。遇到这种“事儿多”的购物中心就需要小心应付，最直接的措施就是在选定之前先多方探询一下，制止购物中心提出不合理的划定或是做事拖沓。10、靠近主干道的店有些餐饮创业者没履历，以为主干道旁边比力富贵，对自己的选址谜一样的自信，殊不知主干道旁边只是来往车流多，人流不算旺。

车流不即是人流，换位思考一下，如果你是客人，在经常交通管制的大路上，停车要转几个圈，下一次谁还会来？如果要选择这些地方，配备停车场的大型餐饮会比力适合。

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