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本文摘要:“地摊经济、小店经济是就业岗位的重要泉源,是人间的烟火,和‘高峻上’一样,是中国的生机。”当总理的这段话通过媒体流传到全国各地后,一夜之间,我们的朋侪圈酿成了这样。 肯德基、麦当劳响应招呼,走上陌头。城管要求队员生长一定数量摊位。 6月摆地摊与头盔、口罩、额温枪成为月度投资项目。神车五菱,应运而生卖货车,股价上涨超100%。 而奶茶人的朋侪圈则被种种饮品车所占领。摆摊卖奶茶的念头在不少人心中摩拳擦掌。 但关于奶茶摆摊这件事,做之前我们还是要想好几件事。

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“地摊经济、小店经济是就业岗位的重要泉源,是人间的烟火,和‘高峻上’一样,是中国的生机。”当总理的这段话通过媒体流传到全国各地后,一夜之间,我们的朋侪圈酿成了这样。

肯德基、麦当劳响应招呼,走上陌头。城管要求队员生长一定数量摊位。

6月摆地摊与头盔、口罩、额温枪成为月度投资项目。神车五菱,应运而生卖货车,股价上涨超100%。

而奶茶人的朋侪圈则被种种饮品车所占领。摆摊卖奶茶的念头在不少人心中摩拳擦掌。

但关于奶茶摆摊这件事,做之前我们还是要想好几件事。1在那里摆摊卖奶茶最适合?物以类聚,人以群分,餐饮不分居。

奶茶摆摊的最佳位置不是挨着服装百货或是手机贴膜,而是与大排档、烧烤摊、臭豆腐相伴。随便找个地方支个摊,消费者的“吃货”本能没被引发出来,被选购的概率将大大降低。

而更为重要的是人流量,与开店一样,没有流量任何努力都是白费。2用什么奶茶摆摊 更易吸引消费者?酸梅汤、柠檬茶、奶茶、奶盖、水果茶,大陆奶茶行业生长30余年,产物结构纷繁庞大。但真正适合摆摊的却真纷歧定是当下市场盛行的品类。

相较于实体店面,摊位产物更注重产物自己,好吃、实惠的属性往往排在第一位。纵观奶茶业生长至今,摆摊卖奶茶的并不多见,多见的则是类似甜品的产物。这些产物包罗烧仙草、冰粉、刨冰、炒酸奶,这类产物有几个共性。1 料多、富厚。

早几年,夏天一碗刨冰5元左右,老板帮你加上西米、绿豆、红豆、椰果等小料,再来上几勺炼乳水,味道暂且不说,只是那么多小料也让人以为物超所值。重庆的冰粉,以及炒酸奶老板实打实往里加的葡萄干、水果粒,均是此原理。

2 认知性高。无论是烧仙草还是刨冰、冰粉,均是地摊小吃中的“万年轻”,存在于市井摊位之间,并不违和。

2015年,曾有同行实验在夜市售卖柠檬茶、奶茶等产物,并选了颜值颇高的杯子、做了霓虹灯箱。折腾了半个月,促销、半价都做,但效果是生意还不如旁边卖冰豆乳、豆花的。奶茶摆摊,选品一定慎重,在经典款上做加法,或许比把门店深入人心的产物简朴复制效果好要的多。

这就如你摆摊卖耐克,纵然是真的,别人也会以为是高仿。3奶茶摆摊的局限性非疫情期间,茶饮连锁门店在门口摆摊的事也不少见。

但这些摊位的主要目的不是销售,而是引流与宣传。某连锁品牌卖力人表现,一般这样的摊位所制作的产物均为当季新款或主打款,原物料不够随时可以在门店取。

如果是单独摆摊,在原料准备上则更为庞大,而且夏天摆摊还需担忧原料蕴藏、变质问题。但措施总比难题多,不少业内人士先容,如果地摊经济、夜市经济一旦形成,奶茶店可以做两手准备。

一是进入夜市区与龙虾、烧烤摊等热门摊位团结,将其档口作为自己奶茶店的宣传口或销售点。二是在夜市中摆摊,选择口胃较为稳定的产物售卖,并举行促销。

迎接新的市场风潮。而对于商业商,服务商而言,总结整理出一套适用于摆摊的产物菜单,或许也是新的机缘。疫情下,麻辣鲜香的重庆小面也开始可以不做辣,千店千面、一店一格、注重空间体验的新茶饮们是否会在摆摊经济的大情况下,加速过渡到小而美、小而精,以产物为主要体验的新时期?我们期待市场的回复。


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