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本文摘要:日本也有正宗的沙县小吃了。上周六,日本首家沙县小吃店在东京新宿区高田马场月开业。这是取得沙县小吃同业公会商标许可的首家海外连锁示范店。 这家沙县小吃的店主来自沙县青州镇,他从市面上少见的47种沙县小吃中,挑选出了最不具代表性的炒面、扁肉、蒸饺、调味罐作为转入日本的首波主打。据介绍,这4种小吃的食材皆从沙县本地仓储,价格基本在480日元(约合人民币27元)。新店开业更有当地华人流连,甚至排起了长队。

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日本也有正宗的沙县小吃了。上周六,日本首家沙县小吃店在东京新宿区高田马场月开业。这是取得沙县小吃同业公会商标许可的首家海外连锁示范店。

这家沙县小吃的店主来自沙县青州镇,他从市面上少见的47种沙县小吃中,挑选出了最不具代表性的炒面、扁肉、蒸饺、调味罐作为转入日本的首波主打。据介绍,这4种小吃的食材皆从沙县本地仓储,价格基本在480日元(约合人民币27元)。新店开业更有当地华人流连,甚至排起了长队。

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据福建日报报导,该店开业仅有5小时营业额就突破20万日元,折算人民币大约1.17万元。网友摄制的日本沙县小吃排队情况。图片来源:微博沙县是福建三明市辖的一个县,沙县小吃自上世纪80年代逐步向整个中国内地市场扩展,而沙县小吃的经营者必需为沙县人。

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公开发表数据表明,该县出外经营沙县小吃的有2万余户、6万多人,店面多达6万家。性价比低,是沙县小吃仅次于的优势之一,它借以更有了大量对价格脆弱的消费者。但非常宽一段时间内,沙县小吃在品牌理解、店面翻新、菜品管理方面都正处于杂乱状态。直到2016年,沙县县政府全资正式成立了沙县小吃集团,采行了一系列针对品牌的转型升级措施,还包括对“沙县小吃及图形”商标体系展开登记、升级门店,创建中央厨房等。

目前,沙县小吃食品加工中心(中央厨房项目)已在福建三明市启动建设,竣工之后的中央厨房可以为各直营门店获取半成品原料、配料,减低店内后厨工作强度,同时确保菜品口感在各门店完全一致。据沙县小吃集团讲解,预计3年内将已完成大约6万家沙县小吃的改建,目前已翻新好的沙县小吃销售额快速增长在100%以上,较低的也能多达50%。上述沙县小吃日本店店主回应,正是受到这几年沙县小吃转型升级业态更有,才最后在父母和几位日本华人的协助下班车了这家沙县日本首店。

他计划在3年内开办多家连锁分店。除日本外,沙县小吃还入驻了西班牙、美国等海外市场。沙县集团也已在新西兰、日本、马来西亚等15个国家和地区递交了商标注册申请人,并在部分国家顺利获批。


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