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124家连锁品牌都到场!2019“大牌美食节”刮起“轻餐饮”风潮

2022-11-24 11:11上一篇:这65家餐厅,有一半已经被预定完了 |下一篇:没有了

本文摘要:东方网记者程琦8月22日报道:如今,以“小吃小喝”为代表的轻餐饮已成为新的“食尚”风向标。克日,来自美团点评“大牌美食狂欢节”的数据显示,自8月15日运动正式上线开始,在4天时间里已经有33万支DQ甜筒被吃货们一扫而空。据相识,本次运动共笼罩全国948座都会,包罗肯德基、必胜客、汉堡王、德克士、DQ、沪上阿姨、味多美、百果园、来伊份、真功夫、小杨生煎、王品牛排等124家连锁餐饮品牌的6万多家门店到场其中,运动将连续至8月26日。 90后成轻餐饮主力军什么是“轻餐饮”?

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东方网记者程琦8月22日报道:如今,以“小吃小喝”为代表的轻餐饮已成为新的“食尚”风向标。克日,来自美团点评“大牌美食狂欢节”的数据显示,自8月15日运动正式上线开始,在4天时间里已经有33万支DQ甜筒被吃货们一扫而空。据相识,本次运动共笼罩全国948座都会,包罗肯德基、必胜客、汉堡王、德克士、DQ、沪上阿姨、味多美、百果园、来伊份、真功夫、小杨生煎、王品牛排等124家连锁餐饮品牌的6万多家门店到场其中,运动将连续至8月26日。

90后成轻餐饮主力军什么是“轻餐饮”?据美团点评公布的《2019轻餐饮消费洞察》显示,“轻餐饮”相较于中餐、西餐等正餐而言,主要包罗小吃简餐、咖啡茶饮、面包甜点、休闲餐、水果零食等,具有菜品尺度化、谋划连锁化、营业时间长、门店漫衍麋集、日常消费频次高等特点。如果根据中国餐饮市场突破4万亿,轻餐饮流水占比餐饮行业61%盘算,现在轻餐饮行业流水规模已到达2.6万亿。从人群来看,90后消费者是轻餐饮消费主力军,并出现出“需求多元”和“品质导向”等整体特征。

2019年上半年,询问3个及以上“轻餐饮”品类的用户占比显著增长22%,已经到达了50%,而品牌商家的订单占比到达了25%。轻餐饮分六大典型人群联合大数据,《2019轻餐饮消费洞察》还将这届轻餐饮消费者分为了六类轻餐饮典型人群。一是茶派养生青年。

这类消费者在茶底选择上更倾向于康健的果茶,其次是“乌龙茶”、“绿茶”,无糖饮品选择靠近15%。二是重情况派青年。这类消费者最关注就餐情况,“有气氛餐厅”的浏览量年同比增长600%。

三是网红力Max青年。这类消费者频频打卡网红餐厅,“网红餐厅”搜索浏览量年同比增长400%+,而且,在蛋糕甜点、面包类、其他糕点类推荐菜TOP10中,“脏脏包”等网红爆款则纷纷上榜。四是独乐主义青年。这类消费者热爱“众乐乐不如独乐乐“,一小我私家也要吃出仪式感。

2018 年,全年适合一人食的台式暖锅门店数增长1.1 万家,而“一人食”作为关键词的搜索量同比增长 196%。五是高效能青年。这类消费者喜欢提前在手机上“预点餐”,实现“到店即取”以省去等候时间。相比其他餐饮品类,在面包甜品、现制茶饮、小吃快餐品类尤其显着,消费者调研显示,希望“预点餐、到店提“比例占比依次到达了 44.9%、43.7%、42.3%。

六是颜值派青年。这类消费者拥有很强的品牌流传和种草能力,对自身消费的社交价值诉求显着增长。

以面包甜点品类为例,在评论中有“颜值”关键词的80后90后人群占比达75.1%。“轻餐饮”风潮潜入都会生活正在举行中的“大牌美食狂欢节”让“轻餐饮”成为了风潮。以上海为例,据统计,运动上线以来,上海商圈订单量TOP5排名划分是陆家嘴、世博园、五角场、人民广场、迪士尼。

这几大商圈既有白领上班人群、也有学生族,作为带有一定的旅游旅行属性的商圈,也不乏各地游客。这也显示出由于大牌轻餐饮主要为品牌连锁餐饮业态,因此以品质稳定、门店众多、就餐便利等为特色的大牌轻餐饮受到多条理消费者们的青睐。此外,在体现拉动消费升级新动能的“夜经济”方面,大牌美食狂欢节数据显示,夜晚也是吃货们的消费岑岭。数据显示,15号至18号运动上线4天,在上海,晚上8点至破晓2点的订单量占比凌驾22%,最受接待的TOP3单品划分是甜筒、妻子饼和水果。

分析人士认为,随着年轻一代消费者崛起成为消费主力,将促进餐饮数字化厘革加速。数字化,不仅是把餐厅的业务谋划数字化,也意味着让餐厅与线上平台更好地毗连。以轻餐饮为代表的品牌连锁餐饮可以说是餐饮风向标,美团点评品级三方平台与餐饮连锁品牌的互助与探索,不仅将进一步升级用户消费体验,也有助于推动餐饮行业的数字化升级。

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