本文摘要：资本实验室·今日创新视察聚焦前沿科技创新与传统工业升级冉伟据Bloomberg报道，日本科技与投资巨头软银正在思量对位于美国硅谷的披萨配送公司Zume Pizza举行新一轮7.5亿美元的投资。消息披露后，在餐饮、电商与食品配送等行业都掀起了轩然大波。Zume Pizza的配送卡车那么，软银为何会思量对一家建立不到三年的餐饮公司投下如此高昂的赌注？

资本实验室·今日创新视察聚焦前沿科技创新与传统工业升级冉伟据Bloomberg报道，日本科技与投资巨头软银正在思量对位于美国硅谷的披萨配送公司Zume Pizza举行新一轮7.5亿美元的投资。消息披露后，在餐饮、电商与食品配送等行业都掀起了轩然大波。Zume Pizza的配送卡车那么，软银为何会思量对一家建立不到三年的餐饮公司投下如此高昂的赌注？这是因为Zume并非一家简朴的，传统意义上的披萨配送公司；而软银投资Zume的背后也代表着多个行业的未来厘革，以及软银自身的更大结构。

Zume代表了未来移动化商业虽然2015年9月才初出茅庐，但Zume一开始就致力于解决传统披萨行业的低效率问题。Zume Pizza的披萨制作机械人据先容，公司现在已经使用机械人厨师来制作披萨。

这意味着一个披萨厨房就可以在每个小时制作并送出数百个披萨，效率远远凌驾传统的人力制作方式。此外，值得关注的是：公司还申请了配送卡车上的自动化披萨烤炉专利，能够在其行进历程中凭据订单快速制作披萨。也就是说，Zume能够实现真正的现烤现卖，而不是像传统的披萨店将后厨烤好的披萨举行配送。Zume Pizza的卡车制作披萨专利该公司还使用预测分析技术来确定哪些配料将在某一地域最受接待，特别是当某些种类的订单激增（例如大型体育赛事）时能够快速响应。

对于消费者来说，当你收到披萨时，那股热乎乎的新鲜劲儿是传统配送方式难以企及的。现在Zume只提供披萨，但凭据其计划，公司将在未来提供更多种类的食品，同时将对其他餐厅和食品配送公司提供技术与设备服务。

也就是说，Zume很可能会演变为餐饮行业，及餐饮配送行业的服务商。总体来看，Zume公司的技术与模式代表着多个领域的创新与厘革：首先是以机械人厨师实现了餐饮业的自动化厘革；其次是可制作披萨的卡车代表了“最后一公里”物流和未来移动化商业的新偏向，将大幅提升消费者体验；此外，我们还可以看到，Zume并非将自己定位于单纯的食品公司，而是同样为行业提供技术服务，商业模式获得了有效扩展（从B2C延伸到B2B）。无论是在自动化烹饪，还是自动化送货方面，Zume其实另有着更多的同行者。

例如，Domino披萨公司一直在与Flirtey互助，测试其机械人单元（DRU）与都会配送的自动化。美国第三大披萨连锁店Little Caesars也已加入自动化竞赛，最近还申请了比萨制作机械人的专利。Domino公司的披萨配送机械人与此同时，沃尔玛申请的专利也能够让我们一窥移动化商业的未来前景。

在其专利中，用于运输的卡车装满了可在行进历程中用于定制种种个性化产物的制造系统：3D打印机、缝纫机、压花机、甚至植物收获装置。软银可能在举行怎样的结构？据统计数据，2017年美国人在披萨快速服务餐厅的披萨消费总额约为360亿美元，而软银如果真的对Zume投入7.5亿美元也并不算太多，究竟Zume现在还只在硅谷地域提供服务。对于软银来说，如果该笔投资告竣，可能会进一步买通其在多个领域的投资结构，形成协同效应。

在餐饮配送领域，今年头软银公司刚刚和多家机构完成对DoorDash平台的5.35亿美元投资。而Zume能够为该平台提供相关的技术与设备支持。在出行领域，软银公司已经在Uber、滴滴出行、Olacabs和Grab等全球和区域性出行巨头身上投入巨资。

如果与Zume协作，这些公司将能够对其食品配送服务系统举行提升。在自动驾驶领域，软银投资了滴滴出行、通用汽车（软银投资22.5亿美元）及其他公司的自动驾驶技术。

如果能够互助，这些公司将能够资助Zume打造用于制作和配送披萨的运输工具。在机械人领域，软银公司的人形机械人pepper可能是现在知名度最高的服务机械人。

早在2016年，披萨巨头必胜客就已经在其门店中使用pepper机械人。在未来，不清除Pepper在Zume的门店或各个配送渠道获得应用，以提升自动化的零售体验。从预测分析技术到人工智能订餐，从机械人备餐到自动驾驶配送，Zume似乎要打破餐饮店面与“最后一公里”配送的界线，也为其未来的商业模式打开了想象空间。

从这个角度来看，软银如果真的投资Zume，也就屡见不鲜了。厘革仍在继续其实，今天的餐饮行业与10年前，甚至5年前相比，早已今是昨非。而此前，我们可能很难想象，这个行业的进化也已经有力推动了电商、支付、广告、物流供应链，以致自动驾驶、机械人等多个行业的融合厘革。

就像近期星巴克与阿里巴巴告竣的战略互助，就涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线，绝不只是卖一杯咖啡那么简朴。在未来，餐饮行业，特别是快餐行业，将离不开两个重要主题，那就是：自动化、移动化。

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