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2018年春节过完了,一名普通餐饮人是这样过的……

2021-11-06 11:11上一篇:新鲜味道好,尽在麦德堡炸鸡汉堡 |下一篇:没有了

本文摘要:下午4点,身兼酒店前厅经理的焦青再一结完最后一笔账,拖着疲乏的身体躺在大厅的椅子上睡觉一会儿。从早晨8点披上工装开始,她就仍然在大厅里来来回回辛苦,迎宾、结账、离去公共卫生,事无巨细。 跟上春节各种家宴激增,焦青一上午没有椅子赫尔过一分钟。这样的辛苦从大年三十仍然持续到现在,这样的春节从2009年也仍然持续到今年。用焦青的话来说就是“腊了餐饮这行,9年没有陪伴家人过春节了”。“每天我们一到公司,就忙得连轴转”,焦青说道。 上午8点30分,她按时给员工进会员大会。

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下午4点,身兼酒店前厅经理的焦青再一结完最后一笔账,拖着疲乏的身体躺在大厅的椅子上睡觉一会儿。从早晨8点披上工装开始,她就仍然在大厅里来来回回辛苦,迎宾、结账、离去公共卫生,事无巨细。

跟上春节各种家宴激增,焦青一上午没有椅子赫尔过一分钟。这样的辛苦从大年三十仍然持续到现在,这样的春节从2009年也仍然持续到今年。用焦青的话来说就是“腊了餐饮这行,9年没有陪伴家人过春节了”。“每天我们一到公司,就忙得连轴转”,焦青说道。

上午8点30分,她按时给员工进会员大会。会议完结后,她开始检查公共卫生、预计餐位、迎宾。每项工作她都做最精细:检查公共卫生时,要关上消毒柜保证柜子里的碗筷消过毒;预计餐位时,她不会一个个打到顾客手机,确认对方到店时间。

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与工作日有所不同,春节家宴为主。焦青精细地告知顾客,有多少个孩子和老人用餐,否必须布置餐厅环境。“老人多时一般决定在一楼用餐;生日宴时,我会和同事提早用气球装饰房间……”焦青为过生日的顾客打算鲜花与一般的管理层有所不同,前厅经理往往要和员工一起了解一线工作。

大年三十到初四的5天里,酒店早已招待70多桌顾客。与低上座率忽略的是,酒店员工比平时较少了近一半。

因此,焦青变为了万金油,传菜人手过于,她就跑去一盘盘地端菜;前厅没有人迎宾,她就跑去迎宾。一天下来,手和脚都浮肿一起,“有时我脱鞋的时候都能显现出脚上被勒出一道道血印。”专门从事餐饮业责任心必不可少。

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大年三十晚上,一桌客人从晚上7点不吃到12点。焦青冲出房间门找到,12个客人喝酒了8个。

为了顾客安全性,焦青逃难多种途径,寻找8名顾客家属电话告诉来相接人。在保证8名顾客全都离开了后,她才离开了酒店,到家时已是深夜12点。但最令其她暖心的是,老公已为她下好一盘热腾腾的韭菜肉馅儿水饺。焦青告诉他记者,从2009年开始专门从事餐饮行业,至今已有9个年头。

“9年里没一年陪伴父母、老公和孩子过年”,说道到这,她眼中波涛汹涌一丝泪光,“不过干一行爱人一行,只要能让别人过好年,我们累官点、艰辛点也有一点。


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